Ingrediënten

Heeft u vragen over onze ingrediënten, volgt u een bepaald dieet of heeft u een bepaalde allergie en heeft u daar vragen over? U kunt altijd contact met ons opnemen als u twijfelt. Hieronder leggen wij vast een paar ingrediënten aan u uit.

E-nummers
E-nummers zijn hulpgrondstoffen die een product kunnen verbeteren. In de bakkerij zijn het veelal eiwitten en melkgerelateerde producten die verwerkt worden. U kunt zich in onze winkels laten informeren over welke E-nummers er in wel product zitten. Ook in onze webshop vindt u hierover meer informatie. Ook maken wij brood zonder E-nummers. Dit zijn Molen- en Speltbrood.

Gist en Desem
Om broodproducten te laten rijzen gebruiken we gist of desem. We verkopen broodproducten gemaakt met gist of desem. Het gebruik van het gist is niet minder gezond dan het gebruik van desem en andersom.

Gluten
Gluten is een eiwitstructuur die onstaat bij het kneden. Gluten is dus géén ingrediënt dat je erin stopt of uit kan halen. Het bakken van glutenvrij brood is een ander proces en vergt andere ingrediënten. Dat is ook de reden waarom wij zelf geen glutenvrij brood produceren. Het risico op kruisbesmetting is te groot, wat het voor coeliakie patienten heel gevaarlijk maakt. Wij verkopen dus door specialisten geproduceerd glutenvrij brood. 

Lactose
Lactose is een suikerproduct dat met name voorkomt in de melk van zoogdieren, dus ook in bijvoorbeeld koemelk en kaas. Voor mensen met een lactose-intoleratnie hebben wij lactosevrije broden in het assortiment opgenomen. U kunt hiervoor kiezen uit Noord-Hollands Molenbrood, Waterlands Licht en Vezelwit.

Suiker
In de broodrecepten van Bakkerij Kees Gutter zitten nooit toegevoegde suikers. Alleen de suikers, die zich van nature vormen tijdens het kneedproces, zijn terug te vinden in onze producten. In veel van onze winkels liggen suikervrije vlaaien op voorraad in de vriezer. Omdat dit niet in elke winkel het geval is, kunt u het beste één dag van tevoren naar de winkel van uw keuze bellen. Dan zorgen wij dat u de volgende dag niet misgrijpt.

Spelt
Spelt is een tarweras dat bekend staat om zijn gezonde eigenschappen. De harde schil van de korrel zorgt ervoor dat er geen schadelijke invloeden van buitenaf in komen en dat de vitamines en mineralen beter behouden blijven. Speltbrood heeft een andere eiwitstructuur dan gewoon tarwe brood, waardoor mensen met gevoelige darmen dit vaak beter verdragen. Ook is spelt vezelrijker, maar ook koolhydraatrijker. Spelt is niet per definitie gezonder dan gewone tarwe. Het is net waar u naar op zoek bent. Bakkerij Kees Gutter verkoopt diverse 100% spelt producten.

Tarwe
In de media heeft tarwe het zwaar te verduren. Het zou ongezond zijn voor mensen en niet bijdragen aan een gezond eetpatroon. De waarheid is voor ieder mens verschillend. Nog steeds is tarwe één van de belangrijkste bronnen van vezels en vult het de maag goed. Maar wanneer uw lijf grote hoeveelheden tarwe niet goed kan verteren, dan is het niet verstandig om het te eten. Wellicht is speltbrood dan een goed alternatief voor u. Voelt u zich goed bij vier sneetjes bruinbrood per dag? Dan is er geen enkele reden u zorgen te maken over uw gezondheid.

Volkoren
Volkoren is een belangrijke bron voor vezelrijke voeding. Onze volkorenbroden zijn uiteraard gemaakt met 100% volkoren. Bij deze broden is dus de gehele tarwekorrel gebruikt. Noord-Hollands Molenbrood volkoren, Allison met en zonder zonnepitten en Waterlands Volkoren zijn ook allemaal op basis van 100% volkoren.

Zout
In bakkersproducten wordt joduimrijk zout gebruikt. Sinds een heel aantal jaar is er veel aandacht voor zoutreductie in onze branche en wij conformeren ons aan de eisen die wij onszelf als branche hebben opgelegd. In al onze poducten wordt dus geen onnodig veel zout gebruikt.

Delen:

| |